توضیحات

 قهوه عربیکا گواتمالا و ریشه‌های تاریخی

قهوه یک تاریخچه غنی دارد که تا قرن هجدهم برمی‌گردد. اعتقاد بر این است که انجیلیوس در حدود سال ۱۷۵۰ قهوه را به گواتمالا معرفی کرد، اگرچه شواهدی از کاشت و مصرف قهوه در این کشور در سال ۱۷۴۷ وجود دارد. با این حال، تا پس از سال ۱۸۵۶ قهوه به عنوان محصول مهمی در گواتمالا شناخته نشد. اختراع رنگدانه‌های شیمیایی تقاضای ایندیگو را کاهش داد که در آن زمان محصول نقدی اصلی بود. دولت قبلاً تلاش‌هایی برای تنوع کشت از ایندیگو انجام داده بود. در سال ۱۸۴۵، کمیته‌ای برای ترویج و کشت قهوه تشکیل شد که مواد آموزشی برای تولیدکنندگان قهوه تهیه کرد و همچنین به تحقق قیمت و سطح کیفیت کمک کرد. در سال ۱۸۶۸، دولت حدود یک میلیون دانه قهوه توزیع کرد تا به تولید صنعتی کمک کند

وقتی یوستو روفینو باریوس در سال ۱۸۷۱ به قدرت رسید، قهوه را به ستون فقرات اقتصادی گواتمالا تبدیل کرد. متأسفانه، اصلاحات او منجر به تحت‌فشار قرار دادن بومیان گواتمالا برای از دست دادن زمین‌های خود شد، زیرا باعث فروش حدود ۴۰۰۰۰ هکتاراز زمین عمومی شناخته شده شد. این‌ها به بزرگترین باغ‌های قهوه تبدیل شدند. تلاش‌ها برای تحریک تولید قهوه بدون شک موثر بودند و تا سال ۱۸۸۰، قهوه تا نیمه زیادی از صادرات گواتمالا را تشکیل می‌داد.

قهوه در دوران بحران جهانی در سال ۱۹۳۰ نیز در سیاست گواتمالا نقش داشت. خریداری اوبیکو به قدری کمک به گسترش صادرات قهوه، تلاش‌هایی برای کاهش قیمت قهوه بود. وی زیرساخت‌های گسترده‌ای ایجاد کرد، اما قدرت و زمین بیشتری را به یک شرکت آمریکایی قدرتمند داد.

تولید قهوه در گواتمالا در اوج خود خودکفایی خود را رسیده است زیرا بسیاری از تولیدکنندگان بعد از بحران قهوه در سال ۲۰۰۱ به سمت محصولات دیگری مانند تخمه مکادامیا و آووکادو متمایل شدند.

خواص قهوه گواتمالا

قهوه گواتمالا خواص بسیاری دارد که آن را به یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در جهان تبدیل کرده است. در ادامه به برخی از خواص این نوع قهوه می‌پردازیم :

 طعم مطبوع

قهوه گواتمالا دارای طعمی متعادل و مطبوع است. با عبور از فرآیندهای آماده‌سازی مناسب، قهوه گواتمالا به عطر و طعمی خاص و دلپذیر دست می‌یابد که به مردم بسیار می‌پسندد.